罹患癌症 高風險因素（2025-01-27）

癌症是本港頭號殺手病，它的形成是當身體細胞的基因受到破壞，細胞生長開始不受控制時，便會形成癌症。大部分癌症的成因至今還是未為人知，有人或者可能認為是「倒霉」，但不少研究顯示，癌症除了家族遺傳外，最重要的原因與生活方式有關，例如不良的飲食習慣、缺乏運動、吸煙和酗酒等。

不良的飲食習慣導致體內的自由基（又稱游離基）增加，有人稱自由基為百病之源，與各種疾病如癌症、心血管疾病有關。自由基是氧在體內新陳代謝後所產生的物質，就好似蘋果接觸空氣一段時間後變黑，鐵金屬氧化之後形成的鐵鏽一樣。自由基是帶有單一、不成對電子的氧分子，其性質並不穩定，傾向搶奪其他分子的電子，因此會破壞其他分子的穩定性，損害人體細胞，並可能導致癌變。

人體正常代謝時會自然產生些微自由基，用以對抗細菌、病毒，正常情況下，自由基數量會保持一定的平衡，而不會對身體造成傷害，但如果身體長時間受到負面影響，例如紫外線、吸煙、生活作息不定時等，就會大量產生自由基並氧化其他細胞，導致身體慢性發炎，進而加快老化、降低免疫力等。

避免細胞受損

對抗自由基的最佳方法是透過飲食和生活方式的調整，提升身體內的抗氧化濃度。很多食物都含有抗氧化物包括維他命A、C及E、β-胡蘿蔔素、類視黃醇、硒，以及若干天然的植物性化學成分。抗氧化物可發揮其防護功能，抑制自由基的活動，修補它造成的破壞，亦可使自由基變得不活躍，或轉化為反應較少的化合物。

大家不妨多進食含豐富抗氧化劑的食物，例如莓果、椰菜花、三文魚、南瓜、番茄、堅果/種子、綠茶等。另外，生活作息定時、適度的運動，避免吸煙、喝酒及油炸物的攝取，都是遠離自由基的好方法。